Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Gaspachos
Origine : France >> Auvergne >> Centre >> Cantal (15)
Recette de : Gaspacho tout vert
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gaspacho tout vert Recette d’internaute
- 1 poireaux
- 1 concombre
- 200 g d'épinards, des pousses de préférence
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 150 g de fèves pelées
- 1 c à café de vinaigre de vin
- 1 c à café d'huile d'olive
- 1/2 baguette
- 1 gousse d'ail
- 75 cl de bouillon
- Sel, poivre.
Préparation de la recette Gaspacho tout vert Recette d’internaute
Enlever le vert des poireaux en laissant celui qui est vert clair, enlever les racines, les couper en tronçons et les nettoyer soigneusement.
Nettoyer les épinards.
Peler et couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, l'épépiner et le couper en petits cubes.
Mettre le beurre salé dans une cocotte, rajouter les poireaux, le concombre, les épinards, le vin blanc, le bouillon.
Mettre le beurre salé dans une cocotte, rajouter les poireaux, le concombre, les épinards, le vin blanc, le bouillon.
Faire cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres 15 minutes.
Mixer le tout et rajouter huile d'olive et vinaigre selon le goût.
Mixer le tout et rajouter huile d'olive et vinaigre selon le goût.
Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Faire des croûtons frottés d'ail ou non avec la baguette. Il faut que le gaspacho ait une consistance pas trop épaisse, le diluer avec de l'eau si besoin.
Le servir avec les fèves et les croûtons.
Faire des croûtons frottés d'ail ou non avec la baguette. Il faut que le gaspacho ait une consistance pas trop épaisse, le diluer avec de l'eau si besoin.
Le servir avec les fèves et les croûtons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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