Recette de : Gaspacho guacamole et sorbet citron
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gaspacho guacamole et sorbet citron
- 4 boules de sorbet au citron vertGuavamole :- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 cuil à soupe de jus de citron- 2 avocats- fleur de sel- poivre- piment de CayenneGaspacho :- 4 tomates- 1 petit concombre- 2 gousses d'ail- 1 cuillère à café de vinaigre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Gaspacho guacamole et sorbet citron
Coupez les avocats en 2, mixez-en la pulpe avec le jus de citron, l'huike d'olive, du sel, du poivre et une pincée de piment de Cayenne. Gardez au frais.
Plogez les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante. Egouttez, retirez la peau. Coupez la pulpe en morceaux (en otant les pépins), puis mixez en purée fine avec les gousses d'ail écrasés, le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Pelez le concombre, coupez-le en 2, retirez les pépins, détaillez la chair en petits dés. Mélangez-les à la purée de tomates, puis gardez au frais.
Répartissez dans 4 verres le gaspacho et le quacamole. Déposez une boule de sorbet, puis saupoudrez d'un peu de piment de cayenne.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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