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Gaspacho de poireaux recette d’internaute

Name: Gaspacho de poireaux recette d’internaute
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Une recette de Gaspacho de poireaux

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 25 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €

Ingrédients de la recette :

-4 poireaux
-2 bonnes poignées de roquette
-1/2 concombre épépiné
-50 cl de bouillon-un peu de beurre pour la cuisson des poireaux
-2 c. à soupe de vin blanc
-2 c. à soupe de vinaigre de Xerès (à défaut du balsamique)

Préparation de la recette :

Nettoyer et découper les blancs de poireaux.

Les faire revenir dans du beurre puis ajouter le bouillon et le vin blanc jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents 5 min .

Pendant la cuisson retirer épépiner et débiter le demi concombre.

Mixer les poireaux cuits et leur "jus" avec la roquette le concombre le vinaigre; saler et poivrer.

Réserver au frigo pendant 2 heures. Après une dernière rectification de l'assaisonnement servir dans des petits verres en entrée en ayant pris soin de barrer la soupe d'un trait d'huile d'olive d'un autre de vinaigre.

Ajouter des petits cubes de concombre.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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