Gaspacho andaluz (le vrai de ma maman!)

Ingrédients de la recette :

- 1 concombre - 2 grosses tomates - 1 oignon - 2 oeufs durs - 1 poivron vert - de 1 à 2 ails selon goût- 1/4 de baguette rassie que l'on aura fait tremper dans de l'eau froide - huile d'olive (1 petit verre)- vinaigre (la moitié de ce même verre) - sel

Préparation de la recette :

Dans un mixer mettre : 3/4 du concombre épluché et coupé en morceaux, les deux tomates pelées, l'oignon, les 2 oeufs, la moitié du poivron vert, l'ail et le pain + assaisonnement (huile, vinaigre). Mixer jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe. Mettre le tout dans un grand saladier et noyer la soupe avec de l'eau très fraîche ; le gaspacho doit être assez liquide. Saler à la convenance. Rajouter en "déco" le quart restant du concombre coupé en petits dés. Servir très frais (c'est une entrée d'été).