Gances

Ingrédients de la recette :

- 200 g de farine- 50 g de maïzena- 2 oeufs- 75 g de beurre- 2 paquets de sucre vanillé - 4 cuillerées à soupe de rhum- 1 cuillerée à soupe de sucre- 1 petite pincée de sel- 1/2 paquet de levure - 1 zeste de citron- 3/4 d'un verre (à moutarde) de lait- sucre impalpable (= sucre glace)

Préparation de la recette :

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.Verser le rhum, puis la moitié du lait. Bien mélanger.
Ajouter peu à peu le reste du lait, plus ou moins, pour obtenir une pâte souple que l'on abaissera au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'1 cm.
Y découper des formes, le plus facile avec des formes-couteaux du commerce, ou alors avec un couteau.
Déposer ces petits gâteaux sur la plaque du four beurrée et farinée et enfourner à four chaud (200°C - thermostat 6-7)) pendant environ 25 min, les gances vont gonfler et se dorer.
Au sortir du four, laisser les gances refroidir et les saupoudrer ensuite de sucre impalpable.