Recettes de : Gambas grillées à la vanille.
Les demoiselles de la mer sont ici les reines de la table. Plaisirs des yeux et du palais les Ganbas grillées à la vanille seront ce soir à la fête .
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 33 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du pays Nantais ou un Vin rosé de Loire servi frais
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€€
Ingrédients de la recette Gambas grillées à la vanille
32 gambas de bonnes grosseurs,60 grammes de beurre de pamplie,
2 gousses de vanille de la réunnion,
3 cl de cognac ou alcool fort local,
Fleur de sel,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Gambas grillées à la vanille
Faire fondre 60 grammes de beurre dans une casserole.Incorporer dans le beurre les graines recueillies dans 2 gousses de vanille fendues.
Fouetter le beurre à la vanille.
Fendre en deux une trentaine de gambas, après avoir retiré leurs têtes.
Les enduire de beurre vanillé à l'aide d'un pinceau.
Les parsemer de grains de sel de mer.
Faire chauffer le cognac légèrement dans une petite caserole.
Verser le cognac chaud sur les gambas.
Le faire flamber.
Puis, faire griller 3 minutes sous le gril du four.
Les retouner.
Les laisser 2 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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