Gambas au curry rouge

Ingrédients de la recette :

- queues de gambas décortiquées (au moins 6 par personne, selon les appétits)- 2 boîtes de lait de coco (ou 1 boîte de lait et 1 boîte de crème)- 1 boîte de pousses de bambous- 1 boîte de "baby sweet corn" (mini épis de maïs)- 1 à 3 cuillère(s) à café de curry rouge (selon les goûts, mais attention, c'est relativement fort!!)

Préparation de la recette :

Une fois les gambas décortiquées, faites-les revenir dans la poêle chaude avec le curry rouge, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Coupez les pousses de bambous en lamelles, et les épis de maïs en deux dans le sens de la longueur.
Ajoutez le tout avec les gambas, laissez cuire encore quelques minutes, puis ajoutez le lait de coco.
Couvrez et laisser cuire encore 30 à 45 min, à feu très doux (vérifiez la cuisson régulièrement, il faut que le lait de coco épaississe sans trop réduire!!); salez à votre convenance.
Servez chaud, avec du riz thaï.