Galettes légères pommes de terre et chèvre

Ingrédients de la recette :

- 120 g de bûchette de chèvre coupée en rondelles- 600 g de pommes de terre- 1 gros oignon- un peu de beurre allégé- 1 pomme (plutôt acidulée, genre gala ou pink lady)- sel, poivre et muscade

Préparation de la recette :

Allumer le grill du four
Cuire les pommes de terre à l'eau, en les gardant un peu fermesRâper l'oignon et les pommes de terre. Saler, Poivrer et mettre une pincée de muscade.
Faire 8 petites galettes avec la préparation (ou 6 grosses si vous n'êtes que 3) et les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre.Couvrir et laisser cuire quelques minutes.
Rincer la pomme, l'évider sans l'éplucher et la couper en tranches épaisses.
Sur la grille du four, disposer mettre du papier sulfurisé, puis y déposer les galettes de pommes de terres, en les recouvrant d'une tranche de pomme, puis d'une ou deux rondelles de fromage de chèvre.
Passer sous le gril quelques minutes (5 min max) de manière à faire fondre le fromage et la pomme.