Galettes du nouvel an de mes grands parents (belgique)

Ingrédients de la recette :

(Pour 40 galettes) :- 1 kg de farine- 500 g de beurre- 500 g de sucre- 6 oeufs- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude- 1 cuillère à café de lait- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Casser les oeufs dans un plat, y ajouter le sucre et blanchir le tout.Dans un autre plat mettre la farine, faire un puit et ajouter petit à petit le beurre fondu.Ajouter le mélange oeufs + sucre.Mettre une pincée de sel, le bicarbonate de soude et la cuillère à café de lait.Laisser reposer une nuit à la cave.Le lendemain faire des petis "pâtons" (boules de pâte) et les cuire dans un gaufrier 2-3 minutes par galettes le temps qu'elle soit bien dorées.Conserver les galettes dans une boîte en métal et surtout pas en plastique, pour préserver tout leur croquant.