Galette st-pierre

Ingrédients de la recette :

- 250 g de farine- 150 g de sucre en poudre- 180 g de beurre salé tempéré et découpé en petit dés- 5 jaunes d'oeufs + 1 jaune- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez la farine et la levure, puis disposez-les en fontaine sur un plan de travail ou dans une jatte.
Placez au centre les 5 jaunes d'oeufs et le sucre, et remuez du bout des doigts jusqu'à ce que le melange prenne une consistance sableuse.
Ajoutez les dés de beurre à la pâte, et mélangez de nouveau.
Beurrez légèrement le moule et garnissez-le de pâte.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la pâte d'un peu d'oeuf battu. Dessinez des croisillons avec les dents d'une fourchette.
Placez au four durant environ 25 min.Démoulez-le encore tiède et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie.