Une recette de Galette pomme de terre chèvre et parme.
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Ingrédients de la recette Galette pomme de terre chèvre et parme
(pour environ 20 galettes) :
-5 à 6 pommes de terre crues épluchés
-1 filet de jus de citron
-6 tranches de pain de mie
-25 cl de lait
-5 tranches de jambon de Parme (ou bacon)
-1 chèvre frais
-1 petit paquet d’emmental râpé
-4 oeufs
-2 c. à soupe de farine
-sel et poivre.
Préparation de la recette Galette pomme de terre chèvre et parme
Raper les pommes de terre crues. Mettre la chair dans une passoire, arroser de citron et laisser égoutter.
Mixer le pain avec le lait.
Mixer le jambon puis l’incorporer à la pomme de terre ainsi que le pain le chèvre émietté le fromage râpé et les oeufs.
Donner de la consistance à la pâte en ajoutant progressivement de la farine. Saler poivrer.
Pour la cuisson procéder comme pour des crèpes : utiliser une poêle plate, celle où vous faites les crèpes et verser la préparation de manière à avoir 3 galettes.
Retourner avec précaution lorsque la face du dessous est dorée (attention les galettes sont fragiles).
Déguster froid ou chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.