Recettes : Desserts >> Galettes (dessert)
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recette de : Galette franc-comtoise
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Galette franc- comtoise
- 1/4l de lait entier, - 100 grammes de sucre-semoule, 70 grammes de beurre, - 130 grammes de farine tamisée, - 4 oeufs extra frais, 3 entiers + 1 blanc et le 4ème jaune pour dorer, - 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.Préparation de la recette Galette franc- comtoise
Mettre chauffer le lait avec le sucre, le beurre.Porter à ébullition et retirer du feu, puis jeter la farine d'un coup, remuer énergiquement.
Faire réchauffer quelques instants pour former une boule de pâte bien lisse.
Retirer à nouveau du feu et ajouter les 3 oeufs un à un + 1 blanc (comme une pâte à choux).
Ajouter la fleur d'oranger et étaler cette pâte sur une tôle à tarte, dessiner des croisillons et dorer avec le 4ème jaune, puis cuire à 210°C environ 20 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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