Galette-flan parfumée et fondante banane et anis

Ingrédients de la recette :

- 2 bananes mûres assez grosses- 3 sachets de sucre vanillé- 2 cuillers à soupe de rhum- 1/4 l de lait- 1 cuiller à soupe de graines d'anis vert- 50 g de sucre- 70 g de beurre- 130 g de farine- 3 gros oeufs

Préparation de la recette :

1) Ecrasez les bananes dans une assiette creuse avec les sachets de sucre vanillé et le rhum. 2) Faites fondre une grosse noisette de beurre dans une poêle, y verser la préparation et la cuire sur feu assez vif jusqu'à évaporation de l'eau (obtention en 10 bonnes minutes d'une pâte compacte brune et collante caramélisée). Réservez. 3) Préchauffez votre four Th 5 soit 180°C . 4) Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre et les graines d'anis. Retirez du feu. 5) Prélevez une partie du lait chaud pour diluer la pâte à la banane dans l'assiette creuse de départ. Reversez le tout dans la casserole que vous remettrez sur le feu. 6) A ébullition, hors du feu, jetez la farine en une fois et remuez vigoureusement, la pâte doit être très épaisse et collante. La reposer sur le feu quelques instants si elle est trop liquide. 7) Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un. Bien mélanger. Vous devez obtenir une pâte très épaisse. 8) Versez la pâte dans un grand moule à manquer anti-adhésif (27 cm de diamètre). Cuire une petite demi-heure. Servir tiède ou froid.