Recette de : Galette des rois poires, amandes, chocolat
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin doux
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Galette des rois poires, amandes, chocolat
- 2 rouleaux pâte feuilleté- 2 grosses poires
- 60 g de chocolat noir
- 150 g de poudre d'amandes
- 100 g de beurre mou + 1 noix de beurre
- 3 oeufs
- 150 g + 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 fève et 1 couronne
Préparation de la recette Galette des rois poires, amandes, chocolat
Eplucher les poires, couper en quatre, retirer le trognon et couper chaque quart en trois tranches.
Faire dorer à feu modéré, dans une poêle contenant une noix de beurre fondu.
Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de sucre pour qu'elles caramélisent un peu.
Travailler le beurre mou au fouet électrique avec les 150 g de sucre, puis ajoutez 2 oeufs et les amandes en poudre.
Fouetter jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Dérouler un premier disque de pâte, en le laissant sur son papier de cuisson.
Etaler la crème dessus, en laissant les bords libres sur 2 cm.
Disposer par dessus les tranches de poires et parsemez-les de chocolat grossièrement haché; glisser la fève .
Dérouler un premier disque de pâte, en le laissant sur son papier de cuisson.
Etaler la crème dessus, en laissant les bords libres sur 2 cm.
Disposer par dessus les tranches de poires et parsemez-les de chocolat grossièrement haché; glisser la fève .
Mouiller les bords de la pâte avec de l'eau et recouvrir avec le deuxième disque de pâte, appuyer sur les bords avec les dents d'une fourchette pour les souder.
Badigeonner avec le dernier oeuf battu et former éventuellement des dessins, légèrement, avec la pointe d'un couteau.
Faire glisser sur la grille du four (préchauffé à 180°C) cuire 25 à 30 min.
Badigeonner avec le dernier oeuf battu et former éventuellement des dessins, légèrement, avec la pointe d'un couteau.
Faire glisser sur la grille du four (préchauffé à 180°C) cuire 25 à 30 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.