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Origine : France >> Champagne Ardenne >> Lorraine >> Vosges (88)
Recette de : Galette des rois au goût de calisson
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Ingrédients de la recette Galette des rois au goût de calisson
– 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
– 150 g de poudre d’amandes
– 100 g de beurre fondu et refroidi
– 80 g de sucre
– 2 gros oeufs
– 1/2 pot de confiture d’oranges en petits morceaux (190 à 200 g)
– 1 tranche de melon confit haché (entre 170 et 200 g)
– 3 cuillères à soupe de Grand Marnier
– quelques gouttes d’essence d’amande amère
– 1 fève.
Préparation de la recette Galette des rois au goût de calisson
Préparer la crème d’amandes au melon, en mélangeant tous les ingrédients sauf la confiture.
Étaler ce mélange sur un disque de pâte feuilletée, jusqu’à 1 cm du bord.
Étaler la confiture d’oranges sur la crème d’amandes.
Recouvrir d’un second disque, bien le souder sur le premier disque.
Entailler légèrement le dessus en faisant un dessin et cranter tout autour.
Cuire au four préchauffé 20 à 25 min, à 180°C (th 6).
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace, ou bien badigeonner le dessus de la galette avec du sirop de sucre pour le faire briller.
Ne pas oublier la fève et les couronnes!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
