Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Recette de : Galette des rois au chocolat et au thé
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin doux
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Galette des rois au chocolat et au thé
- 2 pâtes feuilletées- 20 g de beurre
- 20 g de sucre en poudre
- 150 g de chocolat
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait
- 1 sachet de thé earl grey (thé à la bergamotte)
Préparation de la recette Galette des rois au chocolat et au thé
Porter la crème fraîche à ébullition dans une casserole et retirer aussitôt du feu.
Plonger le sachet de thé préalablement humidifié et laisser infuser à couvert 10 min.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Une fois fondu, ajouter le sucre et mélanger.
Retirer le sachet de thé
Ajouter le lait au chocolat tenu au bain marie et mélanger vivement.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four 210°C (thermostat 7).
Dérouler une pâte sur la plaque du four, étaler la crème en laissant une marge de 2 cm.
Glisser une fève, poser par dessus la 2ème pâte et la souder en pinçant les bords.
Badigeonner de lait sucrer et enfourner à mi-hauteur.
Laisser cuire 10 min puis baisser la température du four 180°C (thermostat 6) et finir la cuisson environ 10 min jusqu'à que la galette soit dorée.
Ajouter le lait au chocolat tenu au bain marie et mélanger vivement.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four 210°C (thermostat 7).
Dérouler une pâte sur la plaque du four, étaler la crème en laissant une marge de 2 cm.
Glisser une fève, poser par dessus la 2ème pâte et la souder en pinçant les bords.
Badigeonner de lait sucrer et enfourner à mi-hauteur.
Laisser cuire 10 min puis baisser la température du four 180°C (thermostat 6) et finir la cuisson environ 10 min jusqu'à que la galette soit dorée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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