Recettes : Desserts >> Gâteaux
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Galette des rois à la normande
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin doux
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Galette des rois à la normande
- 2 pâtes feuilletées- 1 citron
- 4 poires moyennes
- 1 jaune d'oeuf pour colorer
Pâte d'amande:-
- 125 g de poudre d'amande
- 125 g de beurre doux à température ambiante
- 100 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de kirsch
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 fève.
Préparation de la recette Galette des rois à la normande
Préparer la crème d'amandes :
A l'aide d'un batteur électrique, travailler le beurre. Ajouter le sucre, et battre quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter à la préparation d'abord l'oeuf entier, battre puis le jaune, battre.
Incorporer le kirsch, puis les amandes, et la farine.
Couper les poires en fines lamelles, arroser de citron, pour éviter qu'elles ne noircissent.
Etaler la première pâte feuilletée, puis répartir la crème d'amande, glisser la fève, puis recouvrir des lamelles de poires.
Mouiller les bords de la pâte, puis recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Souder les bords.
Mélanger le jaune d'oeuf restant à un peu d'eau. Badigeonner le dessus de la galette.
Placer au four à 200°C, pendant 12 minutes, la pâte commence à brunir.
Baisser la température à 180°C et poursuivez la cuisson de 25 minutes
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
