Galette de pommes de terre du jardin

Ingrédients de la recette :

7 grosses pommes de terre,
3 oignons jaunes,
3 cuillères à soupe de farine tamisée,
40 grammes de beurre,
10 cl d'huile d'olive,
Gros sel de mer,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Éplucher les pommes de terre et l'oignon.
Les râper finement.Les égoutter.
les mettre dans un saladier.
Y ajouter la farine tamisée, l'oeuf, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Dans une poêle, chauffer un peu d'huile.
Y faire fondre une noix de beurre.
Déposer 4 cuillères à soupe de la préparation.
Les écraser en ronds pour former de petites galettes.
Faire dorer les galettes d'un côté.
Puis, les retourner.
Laisser dorer l'autre face.
Les sortir, les mettre sur un papier absorbant.
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Disposer les galettes sur un plat.
Les servir chaudes.