Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 250 grammes de farine tamisée, - 100 grammes de sucre semoule - 1 pincée de sel fin, - 1 sachet de sucre vanillé, - 100 grammes de beurre, - 1 oeuf entier + un jaune d'oeuf extra frais, - le zeste râpé finement d'1/2 citron non traité, - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, - 1 fève.
Préparation de la recette :
Mélanger dans un saladier, l'oeuf, les sucres, le sel, le zeste.
Ajouter la farine en pluie et bien mélanger jusqu'à consistance de sable.
Couper le beurre en morceaux et pétrir du bout des doigts, puis former une boule après avoir mouillé avec l'eau de fleur d'oranger.
Rajouter si nécessaire un peu de farine pour une pâte non collante, souple, mais ferme suivant ramollissement du beurre et température ambiante.
Étaler la pâte dans un moule à tarte 24 cm, y cacher la fève.
Étaler le jaune d'oeuf du bout des doigts sur la pâte.
Décorer à la fourchette :
fleur, étoile, quadrillages, cercles concentriques...
Mettre au four à 150°C ou th 5 pendant 30 minutes au bout de 15 mninutes si le dessus est doré, vous pouvez l'arrêter.
La pâte durcira hors du four et le doré se renforcera. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.