Recette de : Galette de camembert flambé façon Marie Harel
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Galette de camembert flambé façon Marie Harel
- 1 camembert fermier, - 50 cl de lait entier, - 150 grammes de beurre, - 70 g rammes de farine tamisée, - 2 oeufs extra fraix + 2 jaunes, - 6 cuillères à soupe de chapelure, - 5 cl de calvados, - 1 pincée de muscade - sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains du moulin.Préparation de la recette Galette de camembert flambé façon Marie Harel
Ecroûter le camembert.Le couper en dés.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec 100 grammes de beurre et 50 grammes de farine tamisée en mélangeant sans cesse avec un fouet à main jusqu'à épaississement.
Incorporer les jaunes d'oeufs et le camembert.
Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. sel, poivre et muscade.
Etaler cette préparation dans un plat.
Laisser refroidir, puis réserver pendant 12 h au réfrigérateur.
Avec un verre retourné, découper des galettes assez épaisses.
Les fariner et les passer dans les oeufs battus, puis dans la chapelure.
Les faire dorer à la poêle dans le reste de beurre.
Les égoutter. Bien essuyer la poêle.
Dans la poêle, arroser les croquettes de calvados, faire chauffer.
Hors du feu, flamber et servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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