Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre brut
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
Galettes: - 500 grammes de farine de sarrasin, - 15 grammes de sel gris de Guérande, - 1 oeuf extra frais, - environ 70 cl d'eau, - un peu de saindoux pour la cuisson.
Garniture: - 1 oeuf extra frais par personne, - 1/2 tranche de jambon, - 160 grammes de gruyère râpé, - 160 grammes de champignons de paris, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Dans un grand saladier, mettre les 500 grammes de farine de sarrasin puis creusez un trou, casser un oeuf.
Verser dans le puit de farine petit-à-petit l'eau en mélangeant doucement et battre pour faire rentrer l'air dans la pâte.
Laisser reposer minimum 1 heure ou plus.
Après une heure, rajouter de l'eau si la pâte est trop épaisse.
Graisser la poêle au saindoux.
Faire chauffer la poêle et étaler la préparation.
Faire cuire comme les crêpes.
Si il y a des trous dans la galette, c'est normal.
Rajouter après avoir fait cuire la préparation du gruyère, du jambon et un oeuf brouillé ou pas puis des champignons émincés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.