Galette au beurre de Bretagne

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de farine tamisée, - 125 grammes de sucre en poudre, - 200 grammes de beurre, - 2 jaunes d'oeufs extra frais, - 1 zeste de citron, - 1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

Dans une terrine, mélanger le beurre fondu et la farine.
Ajouter une pincée de sel.
D'autre part, battre les jaunes d'oeufs , en garder un peu pour dorer la galette avec le sucre.
Lorsque le mélange a blanchi, le mêler au contenu de la terrine.
Si le mélange est trop ferme, l' humecter légèrement.
Ajouter à la pâte le zeste de citron râpé.
Sur un moule beurré étendre la pâte avec la paume de la main.
Aplatir le dessus pour égaliser la surface.
Tracer quelques lignes ondulées en croisillons avec une fourchette pour décorer.
Dorer avec un peu de jaune d'oeuf délayé.
Enfourner à four moyen 180°C, thermostat 5/6 pendant 45 minutes.