Galette ardenaise au sucre

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de farine tamisée, - 1/2 paquet de levure de boulanger 21 grammes, - 125 grammes de beurre, - 2 oeufs extra frais.

Préparation de la recette :

Dissoudre la levure dans un demi verre d'eau tiède additionnée d'une cuillère à soupe de sucre.
Verser la farine dans une terrine, faire une fontaine, mettre une pincée de sel et y casser un oeuf.
Ajouter la levure.Remuer puis ajouter le beurre fondu.
Travailler le tout à la main vigoureusement c'est-à-dire en étirant bien la pâte pendant au moins 10 minutes.
Laisser reposer la pâte 2 heures.
Etaler la pâte dans une tourtière préalablement beurrée.
Saupoudrer de sucre selon les goûts.
Mettre quelques noisettes de beurre ainsi qu'un oeuf battu.
Disposer l'oeuf battu, le beurre et le sucre.
Mettre au four 15 minutes environ à thermostat 7 ou 210°.
La pâte doit rester souple.