Fusili aux champignons

Ingrédients de la recette :

250 grammes de fusili frais,
3 échalotes vertes,
300 grammes de champignons de Paris,
10 tranches de jambon cuit,
30 grammes de beurre,
500 ml de crème fraîche,
1 gousse d'ail,
1 pincé de muscade
50 grammes de parmesan,
1 zeste d'un citron,
1 bouquet de persil,
Gros sel de mer,
Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Dans 2 litres d'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive mettre les fusili à cuire 5 minutes.
Couper les champignons en fines tranches.
Hacher l'ail, les échalotes et le persil.
Couper le jambon en petits cubes.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Faire cuire les échalotes vertes et dés de jambon 2 minutes.
Ajouter les champignons et l'ail.
Faire cuire 5 minutes.
Ajouter la muscade, le zeste de citron, la crème fraîche, le persil, le parmesan et le poivre Puis faire cuire 2 minutes.
Servir immédiatement sur les pâtes encore chaudes.