Fugazzi de Corse

Ingrédients de la recette :

500 grammes de farine + 2 cuillères à soupe,
150 grammes de sucre + 2 cuillères à soupe,
12 cl d'huile,
5 cl de vin blanc sec,
5 cl de pastis,
1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Dans un saladier, disposer la farine en fontaine.
Verser au milieu le sucre, le sel, l'huile, le vin blanc et le pastis.
Mélanger soigneusement.
Pétrir à la main, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et souple, sans coller aux doigts.
La rouler en boule, l'envelopper avec soin de film plastique.Puis la laisser en attente pendant 15 minutes au réfrigérateur.
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné en lui donnant une épaisseur de 8 mm environ.
A l'aide d'un emporte-pièce, découper des disques de 8 cm de diamètre environ.
Rassembler les chutes de pâtes et recommencer.
Cranter les bords des galettes avec la lame d'un couteau.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie farinée.
Les piquer avec une fourchette et les saupoudrer de sucre.
Enfourner et faire cuire pendant 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.