Fromage fort à la lyonnaise

Ingrédients de la recette :

- bouillon de poireaux- vin blanc- fromage bleu- fromages de chêvre très secs- beurre

Préparation de la recette :

Râper les fromages de chêvre. Ajouter un petit morceau de fromage bleu haché et un peu de beurre.
Mettre le tout dans un pot de terre et humidifier petit à petit avec le bouillon de poireaux et le vin blanc, jusqu'à ce que le fromage prenne une consistance moëlleuse. Cela prend environ une semaine, en ajoutant tous les jous un peu de bouillon et de vin blanc.
Tenir le pot dans un endroit frais mais pas froid. A température ambiante pour les puristes.
Ames sensibles, palais et estomacs fragiles, s'abstenir !!!