Fromage blanc aux éclats de chocolat

Ingrédients de la recette :

400 grammes de fromage blanc 0% de matière grasse,
150 grammes de chocolat noir 72 % de cacao,
2 œufs extra frais,
15 grammes de beurre,
10 grammes de sucre..

Préparation de la recette :

Faire fondre 100 grammes de chocolat noir au micro-ondes à puissance moyenne.
Le fondre pendant pendant 2 minutes 30.
Y ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes d’œuf au chocolat.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au chocolat fondu.
Garnir quatre bols à mi hauteur avec la mousse au chocolat.
Les placer au réfrigérateur pendant une heure.
Faire légèrement tiédir 50 grammes de chocolat.
Le faire au dessus d’une source de chaleur pour pouvoir l’émincer en copeaux à l‘aide d’un économe.
Mélanger les 3/4 des copeaux de chocolat avec le fromage blanc, sucré au préalable.
Le répartir sur les quatre mousses au chocolat.
Décorer chaque bol avec les copeaux de chocolat restant.
Servir bien frais.

Les Conseils de Pierre .
Le fromage blanc constitue l’un des trois produits laitiers recommandés par jour.
Important pour sa teneur en calcium.
La richesse en cacao du chocolat noir permet un apport en minéraux (magnésium, phosphore…) tout en limitant l’apport de sucre.