Friture de cannelloni

Ingrédients de la recette :

- 250 g de cannelloni- 250 g de viande cuite (poulet de préférence)- sel et poivre- noix muscade- 3 jaunes d'oeufs- parmesan rapéPâte à frire : - 100 g de farine- 2 oeufs- 1 cuillère à soupe d'huile- sel

Préparation de la recette :

Faire cuire les cannelloni à l'eau salée, les égoutter, les rafraîchir et les égoutter à nouveau. Les sécher sur un linge propre.
Hacher la viande finement, la passer au tamis au dessus d'une terrine. Ajoutez sel, poivre un peu de noix de muscade rapée et les jaunes d'oeufs.
Mélanger avec une cuillère en bois et ajouter un peu de parmesan râpé.
Remplir à l'aide d'un cornet en papier les cannelloni avec la farce.
Tremper chaque cannelloni dans la pâte à frire et le jeter dans la friture bien chaude. Laisser prendre une belle couleur jaune et dresser sur une serviette.