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Ingrédients de la recette Fricassée de porc au champignon langue de boeuf et au corbières
-2 CÔTES DE PORC
-1 GROSSE ÉCHALOTE
-QUELQUES BRANCHES DE PERSIL
-1 LANGUE DE BOEUF, LE CHAMPIGNON QU’ON TROUVE SUR LES SOUCHES FACILEMENT.
-2 CUILLERÉES À SOUPE DE CRÈME LIQUIDE
-30 CL DE CORBIÈRES (VIN DU LANGUEDOC)
-SEL POIVRE
-1 CUILLERÉE À SOUPE D’HUILE D’OLIVE.
Préparation de la recette Fricassée de porc au champignon langue de boeuf et au corbières
Eplucher et laver l’échalote l’émincer finement.
Nettoyer le champignon, le laver et le couper en cubes.
Mettre dans une poêle l’huile d’olive, les champignons et l’échalote
Laisser revenir à feu moyen jusqu’à ce que les champignons aient éliminé leur eau.
Couper en cubes la viande des côtes et l’ajouter dans la poêle.
Ajouter le persil haché faire revenir.
Ajouter le sel et le poivre.
Mélanger.
Ajouter le vin, faire réduire jusqu’à ce qu’il n’en reste que 3 ou 4 cuillerées à soupe.
Juste avant de servir ajouter la crème et ajuster l’assaisonnement si besoin est.
Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
