Recette de : Fricassée de sole aux chicons et lardons
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fricassée de sole aux chicons et lardons
- 4 filets de sole- 200 g de lardons fumés- 2 oignons- 2 échalotes - ail- bouillon-cube poisson- 500 g de chicons (endives)- 125 g de riz basmati ou thaï (un sachet)- sel, poivre- muscade- thymPréparation de la recette Fricassée de sole aux chicons et lardons
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés, l'ail et les échalotes (dans un peu d'huile d'olive).
Quand ça commence à blanchir, ajoutez la sole et les lardons.Laissez revenir quelques minutes pour que la sole se colore légèrement.
Pendant ce temps, émincez vos chicons en fines lanières.
Ajoutez-les dans la sauteuse et couvrez d'eau.
Ajoutez le riz, un bouillon cube de poisson, sel, poivre, thym, un peu de muscade râpée. Portez à ébullition.
Laissez mijoter à feu vif pendant environ 15 minutes, le riz va cuire et l'eau s'évaporer.
Laissez un fond de sauce tout de même.
Vous pouvez rajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson si vous voulez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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