Une recette de Fricassée de poulet Marengo
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 poulet
-4 tomates
-1 oignon
-2 cuillères à soupe de purée de tomates
-1 cuillère à café d’extrait de viande
-20 cl de vin blanc sec
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 branche de thym
-1 feuille de laurier
-accompagnement : 200 g de riz
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, faites-y dorer les morceaux de poulet.
Rajoutez ensuite l’oignon pelé et coupé en 8, le thym, le laurier et les tomates grossièrement hachées.
Laissez mijoter 5 min puis rajoutez la purée de tomates.
Remuez le tout et versez l’extrait de viande, le vin et 2 verres d’eau.
Laissez mijoter 30 min à feu doux.
Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée pendant ce temps.
Egouttez-le et disposez-le dans le plat.
Déposez les morceaux de poulet dessus versez la sauce sur le tout et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.