Fricassée de pommes de terre campagnarde

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de pommes de terre- 1 kg de champignons- 200 g de petits oignons- 200 g de lardons- 60 g de beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés.Rincez-les bien et faites-les pré-cuire 10 min à l'eau bouillante salée.
Grattez et émincez les champignons.
Faites fondre le beurre dans une cocotte.Faites-y dorer les oignons à feu vif, puis ajoutez les lardons. Mélangez bien et ajoutez les champignons, laissez chauffer à feu vif quelques minutes.
Baissez le feu, couvrez et laissez étuver 10 min.
Ajoutez alors les pommes de terre égouttées, salez, poivrez et mélangez.
Laissez mijotez 10 min environ en remuant de temps en temps.