Recette de : Fricassée de foies de volailles aux girolles et au rosé
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fricassée de foies de volailles aux girolles et au rosé
- 400 g de foies de volaille- 300 g de girolles- 3 oignons émincés- 2 gousses d'ail dont on aura retiré le germe- 3 verres de rosé du Piémont- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins- Sel et poivre blanc de préférencePréparation de la recette Fricassée de foies de volailles aux girolles et au rosé
La veille, mettez les foies à mariner avec le vin dans un plat creux. Salez, poivrez.
Le lendemain, égouttez les foies. Garder la marinade. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et laissez fondre les oignons et l'ail. Faites cuire les foies 5 mn. Réservez.
Versez la marinade dans la poêle. Laissez réduire 15 mn en mélangeant régulièrement. Ajoutez les girolles. Laisser cuire de 5 à 10 mn.
Remettez les foies de volaille dans la poêle pour les réchauffer un instant.
Servir aussitôt accompagné de riz blanc et sauvage.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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