Recette de : Fricassée d’artichauts, poireaux et tomates
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fricassée d’artichauts, poireaux et tomates
- 6 petits artichauts pointus- 2 blancs de poireaux- 3 oignons nouveaux- 1 grande boîte de tomates concassées- 10 cl de vin blanc sec- 10 cl de bouillon- 1 gousse d'ail- 1 bouquet garni- beurre, huile- sel, poivrePréparation de la recette Fricassée d’artichauts, poireaux et tomates
Retirez les premières feuilles des artichauts, coupez le hauts et retirez le foin. Coupez les artichauts en 4. Pelez, nettoyez et émincez les oignons, et les poireaux finements.
Faites chauffer une cocotte avec un bon morceau de beurre et une cuillère d'huile. Mettez-y les légumes et laissez-le suer quelques minutes.
Rajoutez les tomates égouttées, le vin, le bouillon. Pilez l'ail, ajoutez-le ainsiq que le bouquet garni. Salez et poivrez, puis couvrez.
Laissez mijoter 30 minutes, rajoutez un peu du ju des tomates si la préparation se dessèche.
Retirez le bouquet garni avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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