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Ingrédients de la recette Fricassée de choux de Bruxelles aux foies de volailles
-500 G DE CHOUX DE BRUXELLES
-60 G DE LARD FUMÉ
-160 G DE FOIES DE VOLAILLE
-30 G DE BEURRE
-1 GOUSSE D’AIL
-HUILE
-SEL ET POIVRE.
Préparation de la recette Fricassée de choux de Bruxelles aux foies de volailles
Rincez et ôtez les premières feuilles des choux de Bruxelles.
Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes.
Détaillez le lard en lardons.
Faites bouillir un grand volume d’eau, mettez-y les lardons 2 minutes pour les blanchir.
Dans une poêle, faites revenir les foies de volaille avec le beurre, les échalotes et la gousse d’ail hachées.
Salez et poivrez.
Réservez au chaud.
Faites revenir les lardons dans une sauteuse avec un peu d’huile.
Ajoutez les choux de Bruxelles puis les foies de volaille.
Remuez délicatement, laissez chauffer puis servez.
(photo : lesfruitsetlegumesfrais.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
