Fricassé d’écrevisses aux pâtes fraîches

Ingrédients de la recette :

-800 g de tagliatelles-800 g d'écrevisses (ou grosses crevettes)-quelques tomates-60 cl de crème fraiche-1 citron-4 gousses d'ail-2 c. à café de curry-2 c. à café de curcuma-coriandre fraîche-10 cl de vermouth sec-50 g de beurre-4 à 5 c. à soupe d'huile-sel poivre.

Préparation de la recette :

Faites revenir les écrevisses 1 minute à la poêle avec le beurre et les gousses d'ail pelées et écrasées.Saupoudrez de curry mélangez-les rapidement et retirez-les du feu. Déglacez le jus de citron avec le vermouth ajoutez la crème fraiche et le citron pressé.Entre-temps portez à ébulition un grand volume d'eau salée avec le curcuma.Ajoutez l'huile faites-y cuire les pâtes.Remettez les écrevisses quelques instants dans la sauce pour les réchauffer.Dressez les pâtes en nid au centre de l'assiette mettez un cordon de sauce autour et disposez les crevettes sur les pâtes.Parsemez de coriandre ciselée et des dés de tomates.