Une recette de Fricassé d’écrevisses aux pâtes fraîches.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Fricassé d’écrevisses aux pâtes fraîches
-800 g de tagliatelles-800 g d'écrevisses (ou grosses crevettes)-quelques tomates-60 cl de crème fraiche-1 citron-4 gousses d'ail-2 c. à café de curry-2 c. à café de curcuma-coriandre fraîche-10 cl de vermouth sec-50 g de beurre-4 à 5 c. à soupe d'huile-sel poivre.Préparation de la recette Fricassé d’écrevisses aux pâtes fraîches
Faites revenir les écrevisses 1 minute à la poêle avec le beurre et les gousses d'ail pelées et écrasées.Saupoudrez de curry mélangez-les rapidement et retirez-les du feu. Déglacez le jus de citron avec le vermouth ajoutez la crème fraiche et le citron pressé.Entre-temps portez à ébulition un grand volume d'eau salée avec le curcuma.Ajoutez l'huile faites-y cuire les pâtes.Remettez les écrevisses quelques instants dans la sauce pour les réchauffer.Dressez les pâtes en nid au centre de l'assiette mettez un cordon de sauce autour et disposez les crevettes sur les pâtes.Parsemez de coriandre ciselée et des dés de tomates.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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