Recette de : Fricassé de poulet au paprika et poivrons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fricassé de poulet au paprika et poivrons
- 1 poulet d'1,2 kg découpé en morceaux- 1 kg de poivrons rouges- 150 g de lard de poitrine fumé- 3 gros oignons- 4 gousses d'ail- 80 g d'olives vertes- 10 cl de vermouth blanc- 1 bouquet garni- 1 cuillère de paprika- persil- huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Fricassé de poulet au paprika et poivrons
Faites griller les poivron 20 min au four en les retournant souvent.Enfermez-les dans un récipient hermétique : la condensation vous facilitera l'épluchage.
Pelez et épépinez-les, découpez-les en lanières.
Salez et poivrez les morceaux de poulet.Saupoudrez-les de paprika.
Découpez le lard en lardons, émincez les oignons et écrasez l'ail.Faites dorer ces 3 éléments dans une cocotte avec de l'huile chaude.
Retirez le tout et réservez.
Faites dorer le poulet dans la même cocotte, versez le vermouth et rajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 20 min à feu moyen.
Dans une poêle chaude, faites revenir les poivrons dans un fond d'huile.Salez, poivrez et saupoudrez d'ail.
Ebouillantez les olives dénoyautées 5 min.
Otez le bouquet garni de la cocotte et remettez les lardons et oignons dans la cocotte.Rajoutez les olives et les poivrons.
Couvez et laissez mijoter 15 minutes puis servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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