Recette de : Fricassé de morue aux œufs et aux pommes de terre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€€
Ingrédients de la recette Fricassé de morue aux oeufs et aux pommes de terre
- 500 grammes de morue salée- 4 œufs extra frais
- 4 belles pommes de terre
- 6 oignons
- Huile d'olive
- Sel fin de cuisine
- Poivre noir en grains du moulin
Préparation de la recette Fricassé de morue aux oeufs et aux pommes de terre
Mettre la morue à dessaler dans 3 bains d'eau froide en changeant l'eau.L'égoutter et l'effeuiller à cru.
Peler et émincer les oignons puis les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Détailler ensuite les pommes de terre en fines allumettes puis les mettre à frire dans un bain de friture bien chaud.
Ajouter la morue aux oignons puis les faire dorer en remuant régulièrement.
Saler, poivrer puis incorporer les allumettes frites.
Dans un bol battre les oeufs puis les verser dans la sauteuse.
Laisser cuire jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre.
Servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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