Recette de : Fresinat (tarn)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fresinat (tarn)
- 1,5 kg d'échine de porc désossée coupée en cubes de 1 cm- 1 kg de pommes de terre coupées de même- sel,poivre - persil et ail hachés (facultatif)Préparation de la recette Fresinat (tarn)
Faire cuire la viande dans une sauteuse 30 min avec couvercle sans matière grasse et à feux moyen.
Au bout des 30 min mettre le feux à vif pour faire dorer la viande saler, poivrer et laisser cuire à feu doux 1 heure.
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre, lorsque la viande est cuite la sortir de la sauteuse et réserver au chaud.
Faire cuire les pommes de terre dans le jus de la viande et, aux 3/4 de la cuisson des pommes de terre, rajouter la viande, le persil et l'ail et finir la cuisson. Servir chaud.
Petite variante : vous pouvez accompagner de cèpes sautés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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