Recette de : Francesinha originale (portugal)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Francesinha originale (portugal)
Pour la sauce:- 1 litre de bière blonde- 20 cl d'huile d'olive- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 200 g de viande (veau par exemple)- 2 feuilles de laurier- harissa ou piri-piri (juste un peu !)- 50 g de Maizena- 50 g de pulpe de tomate- 20 cl de vin de porto- 1 pincée de sel finPour les francesinhas:- 8 tranches de pain de mie- 4 tranches de jambon- 4 "linguiça" (saucisses de porc fumées épicées à l'ail et au paprika)- 4 saucisses (vous pouvez utiliser des knacks)- 8 tranches de fromage qui fond bien (peut-être de l'emmental)Préparation de la recette Francesinha originale (portugal)
Couper les oignons en petits morceaux, et les mettre dans une casserole à fond épais. Y ajouter l'huile d'olive, l'ail, le laurier et la viande. Laisser mijoter.
Y ajouter le vin de porto et la tomate en mélangeant bien.
Enfin, ajouter la bière.
Laisser mijoter pendant +/- 1 heure.Passer le tout au mixeur (comme pour la soupe).
La Maizena sera ajoutée si besoin est pour donner une consistance plus épaisse à la sauce (elle doit napper les francesinhas).
Quand la sauce est prête, préparer les francesinhas comme suit :
1 tranche de pain, 1 tranche de jambon, le steak, la linguiça et la 2ème tranche de pain de mie.
Recouvrir avec les tranches de fromage (le tout doit être presque complètement caché sous le fromage).
Mettre au four pour faire légèrement fondre le fromage. Disposer chaque francesinha dans une assiette (un peu creuse)et napper de sauce.
J'espère que vous apprécierez... Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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