Une recette de Fraises en bavarois.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Fraises en bavarois
-500 g de fraises très parfumées-10 cl d'eau-135 g de sucre en poudre-135 g de crème fraîche entière-1 citron-4 feuilles de gélatine.Préparation de la recette Fraises en bavarois
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Portez l'eau et le sucre à ébullition puis laisser tiédir avant d'ajouter la gélatine soigneusement égouttée et pressée.Réservez les plus belles fraises pour la décoration. Mixez le reste des fraises et passez éventuellement au tamis pour ôtez les petites graines. Prélevez 25 cl de pulpe de fraises ajoutez le sirop gélatiné et le jus de citron. Fouettez la crème fraîche bien froide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange refroidi.Huilez un moule et versez-y la préparation.Placez au réfrigérateur pendant 12 heures. Démoulez au centre d'un plat. Entourez de fraises.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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