Fraises écrasées – glace vanille

Ingrédients de la recette :

- 400 g de fraise- un citron.Pour la glace :- 70 g de sucre glace- 1 cuillère à soupe de lait- 3 dl de crème liquide- un sachet de sucre vanillé.

Préparation de la recette :

Battre la crème en chantilly - Réserver aux frais - Séparer les blancs d'oeufs - Les garder pour faire des meringues.
Réunir dans un bol mixeur les jaunes, le lait et le sucre glace - Faire tourner à bonne vitesse jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse - Mélanger délicatement la crème et le sucre vanillé - Mettre cette préparation dans un moule et au freezer ou au congélateur pendant 3 heures.
Pendant ce temps, laver et enlever le pédoncule des fraises. Les couper en deux et les écraser à la fourchette, en gardant de gros morceaux. Les arroser de jus de citron.
Servir dans des assiettes, Mouler à l'aide d'une cuiller une quenelle de glace que vous arroserez des fraises écrasées. Vous pouvez décorer la glace avec des meringues ou des gaufrettes.