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Fraises de Plougastel en carpaccio

Name: Fraises de Plougastel en carpaccio
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Fraises de Plougastel en carpaccio.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 25 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Un verre d'eau fraiche

Temps de préparation : 25 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

500 grammes de fraises,
1/2 citron,
2 oranges,
4 bouquets de menthe poivrée,
30 grammes de cassonade,
1/2 gousse de vanille,
Poivre blanc en grains.

Préparation de la recette :

Laver puis équeuter les fraises.
Les essuyer délicatement.
Les couper en tranches.
Les disposer en éventail sur quatre assiettes .
Les arroser de jus de citron au fur et à mesure.
Décorer de feuilles de menthe.
Placer au frais quelques heures.
Dans un bol, presser le jus des oranges.
Ajouter la cassonade, le poivre et la vanille réduits en poudre.
Verser la sauce à l'orange sur le carpaccio au moment de servir.
Servir bien frais.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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