Recette de : Fraicheur aux 3 tomates
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fraicheur aux 3 tomates
- 2 tomates vertes- 4 tomates confites- tomates cerises- tapenade (rouge ou noire)- parmesan- olives de nice- pain de mie- roquette- basilic- huile d'olive- vinaigre balsamique- sel, poivre- moutardePréparation de la recette Fraicheur aux 3 tomates
Badigeonner au pinceau un saladier d'huile dolive de bonne qualité (moi j'utilise de beau verres individuels).
Découper les tomates vertes en petits dés et les tomates cerise en deux.
Dans un bol faire une sauce salade (sel + poivre + moutarde + 1 cuillère à soupe de vinaigre balasmique + 3 cuillères d'huile d'olive ou mieux de l'huile des tomates confites).
Déposer la roquette dans la sauce, égoutter et placer dans le fond des verres un peu de roquette. Déposer les tomates vertes, de nouveau de la roquette des tomates cerises, encore de la roquette, puis les tomates confites.
Faire griller 2 tranches de pain de mie, les tartiner de tapenade rouge (traiteur italien sinon recette marmiton), les découper en triangle.
Déposer des copeaux de parmesan, quelques olives noires et du basilic ciselé dans les verres, avec le triangle de tapenade à coté.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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