Recette de : Foyesse (appelée aussi galette bressane)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 34 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 4 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Foyesse (appelée aussi galette bressane)
(pour 3 foyesses) :Pour la pâte :- 1 kg de farine- 80 g de sucre- 20 g de sel- 40 g de levure de boulanger- 8 oeufs- 380 g de beurre fondu- 100 g de crèmePour la garniture (par foyesse) :- 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche- sucre cristallisé- pralines ou pépites de chocolatPréparation de la recette Foyesse (appelée aussi galette bressane)
Préparer la levure de boulanger : l'écraser avec du sucre et laisser reposer 10 min.
Ensuite, mélanger tous les ingrédients, bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Couvrir le saladier et laisser la pâte lever pendant 2 heures à l'abri des courants d'air.
Diviser la pâte en pâtons qui formeront autant de foyesses.
Etaler les pâtons sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson.
Laisser à nouveau lever pendant 2 heures.
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Etaler la crème sur la galette, saupoudrer généreusement de sucre, et ajouter selon vos goûts, des pépites de chocolat ou des pralines (on peut la laisser nature juste avec le sucre).
Faire cuire à 200°C pendant environ 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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