Fougasse moelleuse à l’anis

Ingrédients de la recette :

Levain :- 20 g de levure de boulanger- 50 g de farine- 4 à 5 cuillères à soupe d'eau tièdePâte:- 500 g de farine- 150 g de sucre, - 10 cl de lait- 200 g de beurre mou- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf- 20 g d'anis en grains- 1 pincée de sel- fruits confits

Préparation de la recette :

Préparez le levain en délayant la levure dans l'eau tiède. Saupoudrez de farine et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède.
Malaxez la farine avec le sel, le sucre, le lait et le levain. Lorsque le mélange est homogène, incorporez les oeufs entiers un par un puis le beurre coupé en dés. Ajoutez l'anis, pétrissez jusqu'à former une boule et laissez reposer 4 heures.
Préchauffez le four à 230°C (thermostat 7-8).
Beurrez une plaque à four et disposez la pâte en miche ou en couronne. Glissez éventuellement une fève. Dorez au jaune d'oeuf.
Enfournez pour 35 minutes de cuisson et décorez de fruits confits avant de servir.