Fougasse au reblochon à la machine à pain

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :- 15 g de levure fraîche de boulanger- 250 g de farine- 12 cl de lait tiède- 30 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 oeuf- 1 demi-cuillère à café de selPour la garniture :- 200 g de Reblochon (ou Munster, Maroilles...)- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe de crème fleurette- 1 demi-cuillère à café de cumin

Préparation de la recette :

Dans la machine à pain, mettre les ingrédients du premier tableau dans l'ordre suivant : levure fraîche émiettée, farine, lait tiède, le beurre coupé en petits dés au sortir du frigo, l'huile, l'oeuf battu à la fourchette et le sel.
Lancer le programme pâte seule pour 1h30 au total, repos compris.
Pendant ce temps, au bout de cinq minutes, vérifier l'élasticité du pâton qui doit former une boule élastique bien dodue de la texture d'un chewing-gum mâché.
Si le pâton est trop moulignasse ajouter un peu de farine et si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu de lait.
Au bout d'1h30 : sur le plan de travail fariné, étendre le pâton au rouleau à pâtisserie.
Fariner un moule à tarte métallique et le foncer ainsi que les rebords.
Disposer le Reblochon découpé en lamelles sur le fond.
Battre un oeuf avec deux cuillères à soupe de crème fleurette, ajouter le cumin et poivrer un peu.
Cuire thermostat 6 (180°C) pendant 25 à 30 min.
Se mange tiède.