Une recette de Fondue de poissons.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Fondue de poissons
-150 g à 200 g de poisons en gros dés (mérou cabillaud limande lotte lieu...) -fruits de mer (moules crevettes coquilles st Jacques-pétoncles) -friture : huile-un bol d'oeufs battus en omelette par convive diverses sauces :-mayonnaise à l'ail-tartare-aux anchois-béarnaise-à l'américaine-rouille.Préparation de la recette Fondue de poissons
Faire chauffer l'huile dans une casserole. La mettre dans le caquelon avec l'alcool à brûler que l'on allume. Chaque convive met un morceau de poisson sur sa fourchette le trempe dans l'oeuf battu et le met délicatement dans l'huile. Attention à ce que cela ne saute pas pour les premiers morceaux. Servir avec du riz.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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