Recette de : Fondue au fromage aux morilles
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fondue au fromage aux morilles
- 1 cuillère à soupe de beurre- 2 échalotes, hachées menu- 1 gousse d'ail, pressée- 1/2 cuillère à soupe de feuilles de thym, hachées menu- 20 g de morilles séchées, mises à tremper, bien rincées, égouttées- 800 g de mélange pour fondue au fromage- 2 cuillères à soupe de Maïzena- 4 dl de vin blanc- 1 cuillère à café de jus de citron- 1-2 cuillères à soupe de Cognac- un peu de poivre du moulin- 600 g de pain blanc avec beaucoup de croûte, coupé en dés d'environ 2,5 cmPréparation de la recette Fondue au fromage aux morilles
Faire fondre le beurre dans un caquelon à fondue, y faire suer les échalotes, l'ail et le thym. Ajouter les morilles en hachant les plus grosses, laisser les petites entières, étuver. Retirer le caquelon du feu et laisser refroidir.
Ajouter le mélange pour fondue. Délayer la Maïzena avec le vin et le jus de citron, ajouter au fromage et porter à ébulition sans cesser de remuer. Baisser le feu, laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu, ajouter le Cognac et assaisonner.
Pour servir, poser le réchaud sur la table et y laisser mijoter la fondue dans son caquelon à petit feu. Chaque convive va tremper des dés de pain dans la préparation. Pour éviter que le fromage attache et devienne amer, bien remuer le mélange avec les dés de pain en raclant aussi le fond.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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